El alumnado de 2º de Bachillerato de Química, ha procedido a realizar una práctica de laboratorio llamada valoración ácido- base. El objetivo ha sido determinar el contenido de ácido acético de un vinagre , procediendo a valorarlo.
Para ello medimos 10,0 mL del vinagre, lo echamos en un matraz erlenmeyer, diluimos hasta unos 25 -30 mL (no
importa el volumen final) y añadimos un par de gotas defenolftaleína como indicador. La fenolftaleína es incolora
por debajo de pH 8,2, virando a un color violeta intenso por encima de pH 10,0.
La bureta se llena con disolución de NaOH de concentración conocida (1,0 M en nuestro caso).
Una vez listo el montaje comenzamos a valorar vertiendo lentamente la disolución de hidróxido de sodio sobre el
vinagre, al tiempo que se agita el matraz. El vertido se continúa hasta que el indicador vire al color violeta. Cerramos entonces la bureta y medimos el volumen de disolución vertida.
